Manincor Manincor La Rose de Manincor
Årgang: 2024
Pris: 255,00 kr.
Rabat ved 6 fl.TOPVIN! Falstaff: 92 points
Manincor der Keil
Årgang: 2020
Pris: 225,00 kr.
Rabat ved 6 fl.TOPVIN! Falstaff: 91 punkte
Manincor il Conte
Årgang: 2023
Pris: 245,00 kr.
Rabat ved 6 fl.TOPVIN! Falstaff: 91 punkte
TOPVIN! James Suckling: 92 points
Manincor la Contessa
Årgang: 2024
Pris: 245,00 kr.
Rabat ved 6 fl.TOPVIN! Falstaff: 91 punkte
TOPVIN! Winescritic: 95 points
TOPVIN! Din Vinguide: 90 point




Vinhuset Manincors historiske bygninger stammer fra 1608, bygget af Hieronymus Manincor. Kejseren havde tildelt ham jord ved siden af søen Kalterer for hans tjenester til Østrig. På samme tid blev Hieronymus Manincor adlet.

Navnet 'Man-in-cor' kan oversættes til 'Hånden på hjertet'. Hieronymus Manincors barnebarn blev gift med en af grev Enzenbergers forfædre i 1662. Siden da har der været en sammenhæng mellem Manincor og Enzenbergerfamilien, som nu ejer vinhuset. Enzenbergerne har været blandt de mest fremtrædende tyrolske familier de seneste 800 år.

Selv om huset har en over firehundredeårig historie, var det først da Greve Michael Goëss-Enzenberg tog over, at de store ændringer fandt sted. En ny underjordisk vinkælder blev bygget, og hele husets produktion blev omlagt til biodynamisk jordbrug. Ønsket med denne nye filosofi var, at producere så rene og klare vine som overhovedet muligt. Man ville desuden producere sunde og delikate fødevarer ud fra et bæredygtigt ræsonnement med fuld respekt for naturen. Frugt, vin, skov og marker udgør et samlet hele, og er i dag certificeret med EU’s økologimærke for fødevarer og Demeters biodynamiske certifikat.


Når Manincor taler om bæredygtigt landbrug, er der tale om mere end et 'buzz word'. Man har således omlagt produktionen fra en såkaldt monokultur - altså fra en intensiv dyrkning af en bestemt afgrøde, til nu at omfatte mange forskellige afgrøder. Ud over vin dyrkes der i dag også frugt til marmeladeproduktion, til salg af æbler og tørrede frugter. Herudover produceres der honning, og et ikke uvæsentligt areal er udlagt til kløvermarker. Desuden fremstilles der også homøopatiske produkter baseret på urter. Også disse bliver produceret på stedet. Sidst, men ikke mindst, producerer Manincor sine egne egefade. Træet hertil stammer fra ejendommens store beplantning af egetræer. Det opskårede træ modnes i minimum tre år før det bliver videreforarbejdet til vinfade. Ved hjælp af biomasse- og jordvarmeanlæg har man også i dag opnået en CO2 neutral energistatus uden brug af hverken gas eller olie.

I kælderen følges månens cyklus og man benytter tyngdekraften når vinen skal veksle mellem de tre plan. Således undgår man pumper, der kan beskadige drueskaller og sten. Der foretages i øvrigt ingen filtrering. To tredjedele af de hvide vine og alle de røde vine fremstilles med naturligt forekommende gærceller. Åbne gæringskar benyttes til rødvinsproduktionen. De hvide vine gærer og lagres på store ovale fade med en størrelse på mellem 12-30 hl. Hver mark vinificeres og lagres for sig og der arbejdes både med monovarietale vine og blends.