Køkkenskriveri nr. 55


Juleræset - og vinderne blev
Af Benny Doré den 30. november 2010

Årets julevin - et årligt tilbagevendende samtaleobjekt blandt både vinhandlere og kunder. Med julevin menes ikke en vin, der efter den 24. december ikke længere er interessant, men en vin der passer til den menu der traditionelt serveres juleaften.

Der er helt oplagte emner som kan tage kampen op med de brunede kartofler og rødkålen. Amarone er vel det første som falder en ind. Man skulle vel også være et skarn, hvis man ikke kan nyde en Barolo eller Brunello før træet tændes og gaverne pakkes op. Men det er næsten for nemt.

Her i forretningen kan kunderne somme tider smage inden den svære bestemmelse om vinkøbet skal træffes. Disse smagninger i baren giver et godt fingerpeg i hvilken retning pilen vender med hensyn til årets julevin. November er den måned hvor der smages på aspiranter til glassene på julebordet.

Sidste år var vinderen i prisklassen under de gode Amaroner og Baroloer helt sikkert Allegrinis Palazzo della Torre. Den nye årgang er også god, men måske lidt for grøn endnu. Den kan godt tåle lidt mere tid i kælderen, eller en dekantering. Heldigvis er der et par gamle kendinge og en helt ny vin i sortimentet, som kan sikre en god juleaften.

Under en tur rundt til forskellige vingårde i Norditalien, for et par måneder siden, smagte jeg ved Cà dei Frati deres Ronchedone 2008. En rødvin med så bemærkelsesværdig dybde og kraft at ordet julevin allerede på det tidspunkt kom over mine læber.

Vinen er nu testet på kunder, og udnævnt til officiel julevin 2010. Lige i hælene på Ronchedone følger Allegrinis Corte Giara Ripasso og Ruberpan fra vinhuset Pieropan. Lidt afhængig af ens personlige smag og julelivretter.

Se mere:
Ronchedone 2008 Corte Giara Valpolicella Ripasso 2008 Pieropan Ruberpan 2006

Alle køkkenskriverier
Info:
Kontakt (09.00-18.00)
Hanne Doré: 30 24 10 98
Benny Doré: 20 49 10 24
MobilePay: 845 445
Mail Åbningstider
Nyhedsmail
Få besked om nye vine eller årgange, nyt fra vingårdene, gode tips eller måske et godt tilbud fra DoréDelicato.

Tilmelding Arkiv
Køkkenskriverier:
Sommertur #3 – Søndag
25. juli 2021
Planen var en sidste tur rundt i Thisted for at fotografere gader og t.....
Læs mere
Sommertur #3 – Lørdag
24. juli 2021
Hotel Thisted blev for godt fire år siden købt af Gitte og Michael Eri.....
Læs mere

Vestergade 16 | Særslev | 5471 Søndersø
Telefon 30 24 10 98 / 20 49 10 24
MobilePay: 845 445
Email: info@doredelicato.dk