Køkkenskriveri Chianti citater
Af Benny Doré den 11. oktober 2011

Det er rart at blive bekræftet i det man selv mener, og det gør journalisten og forfatteren René Langdahl Jørgensen i sine bedømmelser af tre Chianti Classico, som vi er stolte over at have i vort sortiment. René Langdahl Jørgensen er vinskribent på magasinet Gastro og forfatter til bl.a. den fremragende bog 'Vinmagerne i Toscana'.

Castellare di Castellina er et de mest anerkendte vinhuse i Toscana. Vinhuset besidder ca. 33 hektar vinmarker beliggende i hjertet af Chianti Classico (se fotoet herover). På hjemmesiden gastro.dk skriver René Langdahl Jørgensen bl.a.:

'... Castellina ligger i det centrale høje Chianti og husets stil har altid været til den skarpe side, skarp som i velformet og præcis, skarp som i lugten af tranebær og skarp som i smagen af et sted ...' - '... vinøs almindelighed og metervare sættes på plads af Castellare di Castellinas centraltoscanske vine ...'

Om vinhuset Riecine, hvorfra vi netop har fået årgang 2008 af deres Chianti Classico skriver René Langdahl Jørgensen i Gastro nr. 59:

'... Riecines 08'er udtrykker årgangen bedre end de fleste. Sagioveses naturlige syre er ekstra udtalt her, den løber let over tungen uden de store udfordringer for smagsløgene og har markant bitterhed i eftersmagen. Det her er og bliver fremtiden for Chianti Classico ...'

Fra San Giusto a Rentennano er det årgang 2009 som vi har på lager. I bogen 'Vinmagerne i Toscana' skriver René Langdahl Jørgensen bl.a. følgende om vinhuset:

'... Produktionen på 75.000 flasker er fordelt på kun fem vine, skønt med enkelhed og mulighed for fokus på hver enkelt, og de er alle i topfem for deres respektive kategorier ...'





Alle køkkenskriverier og nyhedsmails