Køkkenskriveri Mosekonen brygger
Af Benny Doré den 12. september 2012

Efteråret nærmer sig, hvilket blandt andet kan ses på mosekonens aktivitet ved bryggekarret. Mosekonens bryg er med til at give et helt specielt natursceneri ud over marken bag vort hus. Man kan vælge at anskue det fra en melankolsk vinkel og begræde at sommeren nu snart er ovre. Man kan også tage de positive briller på og glæde sig over årstidernes skiften - vi prøver det sidste.

Det italienske ord for tåge er 'nebbio'. Også i den norditalienske provins Piemonte har mosekonen travlt i det lange smålune efterår. Denne tåge har efter sigende også givet navn til den bedste drue i området Langhe, nemlig Nebbiolo.

Nebbiolo er jo den drue der giver os Barolo og Barbaresco. Druerne kan på grund af efterårets mange tågebanker hænge længere på vinstokkene. Tågen skærmer simpelthen druerne mod frost. Man kan vente længere med at høste druerne og midt på dagen lade dem nyde godt af efterårets sidste solstråler.

Selvom Barolo og Barbaresco er de vigtigste vine der fremstilles på Nebbiolo, så findes der fremragende vine som f.eks. Lange Nebbiolo, Roero og ikke mindst Gattinara der faktisk i midten af 1800-tallet havde et lige så godt ry som Barolo og nu igen er blevet en vin, der bør lægges mærke til.

Vi har komponeret en smagekasse med seks forskellige vine lavet på Nebbiolo.

Klik på nedenstående link for at se hvad der er i kassen.





Alle køkkenskriverier og nyhedsmails