Køkkenskriveri 2012 Montagny 1. Cru 'Vignes de 1928'
Af Benny Doré den 14. september 2016

På vinslottet Domaine Bernollin i Bourgogneområdet har de det privilegie, at vinmarkerne i overvejende grad er meget gamle. Og det er jo sådan, at gamle vinstokke på godt beliggende marker giver et lavt udbytte, men en meget koncentreret og ædel juice.

Montagny 1. Cru marken 'Les Chaniots' består af 3 parceller. 'La Cabanne', 'Jeune Vignes' og 'Vieilles Vignes'. På sidstnævnte parcel blev vinstokkene plantet i 1928. Projekt 'Vignes de 1928' går ud på at udvælge det eller de bedste fade fra 'Vieilles Vignes' og aftappe denne vin separat som et unikt cuvee.

Både årgang 2010 og 2011 af Montagny 1. Cru 'Vignes de 1928' er for længst udsolgt.

Nu har vi fået årgang 2012 hjem!

Som sædvanlig er vinen på fordeling fra Domaine Bernollin, så det er kun ganske få flasker, der finder vej til vores forretning.

Om den aktuelle årgang skriver Knud Kjellerup fra Domaine Bernollin:

'Også i 2012 har vi valgt de 2 bedste fade blandt de helt nye barriques. På høsttidspunktet var vinstokkene 84 år gamle, - og så gamle vinstokke giver et meget beskedent, - men til gengæld koncentreret udbytte. I 2012 havde vi desværre en meget heftig haglstorm den 30. juni, som ødelagde mere end 50% af druerne, - så derfor er årgang 2012 i særklasse koncentreret. Heldigvis har vi en rigtig god syre i vinen og dermed et godt lagringspotentiale.

Ret meget større koncentration er vanskelig at forestille sig!

Efter aftapningen den 27. januar 2014 (ufiltreret!) har vi ca. 600 flasker til fordeling i Danmark, Frankrig, Holland, Belgien, Luxembourg, Tyskland og England.'

'Vignes de 1928' er aftappet i en særlig flaske, som er en kopi af en gammel mundblæst flaske og proppen er forseglet med voks.





Alle køkkenskriverier og nyhedsmails