Køkkenskriveri nr. 251


Superiore intropris
Af Benny Doré den 01. november 2016

Vi har tidligere lovet lidt mørkere og kraftigere vine, der passer til vejr og menu de kommende måneder samt tilbud på vin fra regionen Veneto.

Med Brigaldara Valpolicella Superiore 'Case Vecie' opfylder vi begge løfter på én gang. En rigtig god introduktionspris ved seks flasker og en vin der kandiderer til titlen 'Årets julevin'. Så kan det bare blive vinter. Klik på nedenstående link for at læse mere eller bestille Valpolicella Superiore 'Case Vecie' eller en af Brigaldara andre vine.

Stefano Cesaris Valpolicella Superiore er fremstillet ved at gære fuldmodne druer, hovedsalig Corvina- og Corvinonesorter dyrket på bakkerne ved Case Vecie. Case Vecie er lokal dialekt for 'gammelt hus'.

Den lange og langsomme modning af druerne, udsat for stor forskel på dag og nat temperaturer, giver druerne høj syre, en karakteristisk krydret duft og en unik smag i den endelige vin. Den kraftige og tanninrige struktur er et resultat af udvælgelse af de bedste druer i marken og den bedste fermentations-teknik, brugt til at udtrække de fineste elementer i drueskindet. Valpolicella Superiore er en meget drikkevenlig vin, men samtidig en kompleks vin med en elegant og silkeblød tannin forårsaget af den lange modning på højt beliggende marker. Vinen lagres på 25 hl slavonsk egetræ i minimum et år for at sammensmelte druearomaer og fadaromaer til en perfekt harmoni.

La Brigaldara er beliggende i hjertet af Valpolicella Classico distriktet, nærmere bestemt lidt uden for landsbyen San Floriano, der ligger en anelse nord-vest for Verona. Ejendommen - fysisk en smuk villa fra 1400-tallet, der nyder en betagende placering, omgivet af marker og oliventræer - drives med stor kyndighed af Stefano Cesari. Navnet Brigaldara ses første gang i et notat i et lokalt arkiv fra 1260 og henviser til en lille klynge gårde, selve villaens beliggenhed og det omkringliggende landområde.

Se mere:
Vine fra Brigaldara

Alle køkkenskriverier
Info:
Kontakt (09.00-18.00)
Hanne Doré: 30 24 10 98
Benny Doré: 20 49 10 24
MobilePay: 845 445
Mail Åbningstider
Nyhedsmail
Få besked om nye vine eller årgange, nyt fra vingårdene, gode tips eller måske et godt tilbud fra DoréDelicato.

Tilmelding Arkiv
Køkkenskriverier:
Weekend på internationalt niveau
03. oktober 2021
På vej hjem fra fejringen af vores ældste søns 50 års fødselsdag besøg.....
Læs mere
Efterårsglæder
26. september 2021
En storm, som den der ramte os for nogle dage siden, er rigtig god til.....
Læs mere

Vestergade 16 | Særslev | 5471 Søndersø
Telefon 30 24 10 98 / 20 49 10 24
MobilePay: 845 445
Email: info@doredelicato.dk