Køkkenskriveri nr. 284

Aperitif
Af Benny Doré den 27. marts 2019

Det går mod lysere tider. Meget andet usagt er det en ufravigelig kendsgerning, når det gælder årets gang.

Lige nu er timingen perfekt i forhold til solnedgang og aperitif inden aftensmaden. På det helt store lærred i baghaven bliver der sidst på dagen malt med brede pensler. Befriende frygtløst for om det nu er for meget eller for banalt.

Sommeren er endnu så langt ude i horisonten at flasken ikke behøver at stå i vinkøler. Vinen er en Riesling fra Domaine Rieflé-Landmann i Alsace.

Rieflé-familien har produceret vin i tre århundreder. Domaine Rieflés identitet er inspireret af ånden i den smukke vingård, som blev bygget i Pfaffenheim i 1609. Seks generationer har videreført familiens vinfremstillingstraditioner siden det begyndte i 1850.

Det er nu Jean-Claude og Annick Rieflé, som med stor passion og omhu viderefører Rieflé-familiens stolte tradition med at producere de klassiske Alsace-vine. I 2009 og 2010 blev deres sønner, Thomas og Paul inddraget i vinproduktionen. Thomas forvalter vingården, og Paul er ansvarlig for udviklingen.

Denne vin er produceret af 100% Riesling-druer, der er økologisk dyrket. Det er en elegant hvidvin med delikat og frugtig duft med et strejf af blomster og citrusfrugt. Frisk og tør druesmag samt en lang og velafbalanceret eftersmag. Det er en god repræsentant for området og en vin, som man hurtigt kommer til at holde af.

Se mere: Rieflé Alsace Riesling
Alle køkkenskriverier