Køkkenskriveri - Om mad og vin Lyse nætter
Af Benny Doré den 01. juni 2014



Her på vore breddegrader kan vi ikke glæde os over midnatssolen. Tusmørket og de lyse nætter gør det dog muligt at orientere sig udendørs næsten hele døgnet. Anderledes er det længere sydpå, hvor der bare uden varsel bliver slukket for lyset.

En varm dansk sommeraften/ -nat i haven er en lise for sjæl og helbred. Især når det ikke bliver mørkere end man stadig kan finde vinglasset på havebordet. Så kan man nyde livet i stedet for at bekymre sig om, at de lyse nætter videnskabeligt set kan forklares ved, hvor lidt solen kommer under horisonten om natten.

De lyse nætter starter teoretisk set den 5. maj og varer indtil den 8. august. Smart, for så er det nemt at huske 5-5 til 8-8. I den periode går solen ikke længere ned end 18 grader under horisonten. Når vi tænder Sankthansbål, er solen ved midnatstid kun 11 grader under horisonten. Derefter vender bøtten og det går mod mørkere tider.

Lyse nætter giver letsind og lyst til vine, der ikke er vintertunge og mørke. Rødvine til den lettere sommermad kan være et valg mellem rene tørstslukkere eller mere elegante og komplekse vine, der dog har et væsen, der passer til de lysere omgivelser.

Vælger man at gå efter den lidt mere kvalitative løsning, får man en vin, der er interessant nok til også at kunne nydes efter maden. Så kan man holde glasset op mod den lyse himmel og nyde de rubinrøde reflekser. Vi har samlet en temakasse med tre rødvine, der efter vores smag opfylder alle betingelserne for en sommervin med kvalitet og livsglæde.

Hvis det drejer sig om kraftigt grillmad, så skal der nok lidt mere råstyrke til - men det vender vi tilbage til.

Alle med samme emneAlle skriverier