Køkkenskriveri - Om mad og vin Bedste ris til risotto
Af Benny Doré den 13. september 2025



For år tilbage havde vi risottoris i sortimentet. Det var af typen Arborio. Desværre klarede vores leverandør ikke problemerne i forbindelse med Corona, og måtte lukke.

Nu har vi igen ris på hylden. Denne gang er det Carnaroli-ris, der regnes for at være den fornemmeste af alle ris egnet til risotto. Den kommer fra det italienske firma Tenuta Margherita. Huset er kendt for høj kvalitet, bæredygtige metoder og skånsomme behandlingsmetoder, som sikrer store, stivelsesholdige og faste korn. Risen er ideel til cremet risotto og salat, og den bevarer sin struktur, samtidig med at den absorberer smag.

Carnaroli Ris



På Tenuta Margheritas hjemmeside kan man se en video der fortæller årets gang på rismarkerne og i mølleriet. Du kan se videoen med italiensk eller engelsk tekst ved at klikke på dette link:

Tenuta Margherita

Alle med samme emneAlle skriverier